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FOLIES DOUCES

FOLIES DOUCES

Une pause café - chocolat

C'est un assemblage de trois cépages champenois (Meunier, Pinot Noir et Chardonnay). Champagne plus doux, plus sucré (demi-sec).

 

Oeil: Ambré, brillant avec des reflets or.

Nez: Bouquet de fruits, révélés par le sucre de canne.

Palais: Structure harmonieuse, légèrement sucrée et très veloutée.

 

Accord mets/vins:

Avec les desserts, les plats sucrés-salés, foie gras... café-chocolat !


Terroir

Sols argilo-limoneux-calcaire, bien pourvus en matière organique, colonisés par des micro-organismes indigènes et multiples.


Vinification

Vinification dans les cuvées en acier émaillé. Sans fermentation malolactique.

Gastronomie

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