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Imprimé le : 29/09/2020 - 05 h 22. Lancer l'impression Fermer la fenêtre

 

Carafage

Vous pouvez carafer un vieux millésime très vineux ( Exclusif - Météyer Père et Fils ), afin de vous concentrer sur son potentiel aromatique et le savourer encore mieux.

Pour savoir si votre Champagne a besoin d’être carafé, servez-vous un verre et goûtez le champagne, puis goûtez-le à nouveau après 15 minutes. Si vous le préférez à la seconde dégustation, n’hésitez pas, passez-le en carafe !

Si vos invités trouvent votre Champagne trop agressif, cela peut également indiquer qu’il bénéficiera favorablement d’un carafage.
 

Comment carafer le Champagne ?

Le carafage est également un procédé soumis à des étapes délicates pour sublimer les saveurs du champagne.

Tout d’abord, quel type de carafe pour le Champagne ? Ne choisissez pas une carafe à vin au fond très large, cela disperse beaucoup trop les arômes. Privilégiez une carafe étroite.

Pour vous assurer que votre Champagne est à la bonne température de dégustation, mettez la carafe vide au réfrigérateur pendant 2-3h avant de transvaser. Cela assurera une température idéale.

Versez le Champagne dans la carafe en le laissant couler doucement le long des parois. Si vous le versez trop brutalement, cela cassera trop intensément les arômes et l’effervescence. 15 minutes de carafage suffisent à obtenir une belle aération du Champagne.

Vous savez tout à présent pour offrir à vos invités une dégustation digne des plus grands sommeliers !

 

 

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