Magret de canard aux figues fraîches et tomates.
Le plat préféré des Français ! Délicieux, facile à cuisiner, noble et festif avec des grandes qualités gustatives et nutritionnelles.
Préparation pour 2 personnes.
Ingrédients
2 beaux Magrets de canard
1 poivron rouge
6 tomates
4 oignons
2 gousses d'ail
noix de beurre
1 kilo de figues fraîches
miel au romarin ou autre
Sel et poivre
4 épices (cannelle, clous de girofle, noix de muscade, gingembre)
3 feuilles de laurier
Préparation
- Commencer par faire dorer les magrets aprés avoir incisé la peau avec une pointe de couteau.
- Supprimer la peau si vous voulez moins de gras.
- Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons.
- Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de miel et un tout petit peu d'eau pour les faire caraméliser.
- Rajouter le poivron découpé en lanières et réserver.
- Découper et épépiner les tomates.
- Mettre tous les légumes dans le faitout avec les gousses d'ail épluchées et les oignons restant coupés en deux.
- Attendre 5 min et rajouter les figues épluchées et découpées en 4.
- 5 mn plus tard, il suffit de rajouter la crème fraîche (3 cuillères à soupe au moins), le sel, le poivre, les épices et le laurier.
Champagne conseillé
